Les néons clignotants d’un salon de thé de Hong Kong, le tintement du couvercle en bambou qui se soulève, la vapeur parfumée qui s’échappe : …
Boulettes pork siu mai maison : façonnage facile
cuisine asiatique
Meilleures spatules pour wok et poêlées
Dans l’univers bouillonnant de la cuisine asiatique, la spatule wok se révèle être un allié incontournable qui transforme chaque session culinaire en une expérience savoureuse …
Curry de crevettes à la noix de coco
La simple évocation d’un curry de crevettes à la noix de coco déclenche des images de plages ourlées de palmiers, de marchés hauts en couleur …
Ustensiles de cuisson vapeur asiatiques : panier bambou ou inox ?
Dans le monde de la cuisson vapeur asiatique, le choix des ustensiles adaptés est primordial pour réussir des plats savoureux et sains. Entre le panier …
Canard laqué chinois : recette étape par étape
Une peau laquée qui craque sous la dent, un parfum d’épices qui fait voyager jusqu’aux ruelles de Pékin : le canard laqué cristallise toute la …
Pho vietnamien : astuces pour un bouillon parfumé maison
Depuis quelques années, les cuisines occidentales vibrent au rythme des cuisines d’Extrême-Orient, et le pho vietnamien règne en superstar. Bol fumant, parfum d’anis étoilé, éclat …
Différences entre wok en acier carbone et wok en fonte
Le wok représente un incontournable de la cuisine asiatique, mais avec la diversité de ses matériaux, le choix peut devenir un vrai casse-tête. Notamment entre …