Craquante, colorée et parfumée, la salade japchae coréenne au bœuf et vermicelles de patate douce évoque à elle seule une fête de lanternes gustatives. Entre …
Salade japchae coréenne au bœuf et vermicelles de patate douce
Cuisine asiatique
Tempura de légumes croustillants
En cuisine japonaise, rien ne rivalise avec le contraste saisissant d’une tempura de légumes croustillants : la pâte légère explose sous la dent tandis que …
Sashimi maison : conseils de découpe du poisson
Trancher des lamelles translucides de saumon ou de sériole dans sa cuisine n’a rien d’un tour de magie réservé aux itamae tokyoïtes. Avec un morceau …
Curry vert thaï : choix des ingrédients aromatiques
Un parfum d’herbe fraîche ciselée, une pointe de chaleur qui chatouille le nez, une note crémeuse qui caresse le palais : le curry vert thaï …
Soupe tom yum thaïlandaise aux crevettes
Le parfum d’un bouillon thaï qui monte dans la cuisine déclenche immanquablement un réflexe : tout le monde se cale autour des fourneaux, prêt à …
Kimchi maison facile pour débutants
Qui aurait cru qu’un simple chou Napa pouvait devenir la rock-star pétillante de la table ? Longtemps réservé aux grandes jarres des familles coréennes, le …
Tteokbokki coréens (gâteaux de riz épicés)
Sur les étals fumants de Séoul ou dans une cuisine française aux placards débordant de sauces exotiques, les Tteokbokki rassemblent les amateurs de Cuisine coréenne. …
Boulettes pork siu mai maison : façonnage facile
Les néons clignotants d’un salon de thé de Hong Kong, le tintement du couvercle en bambou qui se soulève, la vapeur parfumée qui s’échappe : …
Riz cantonais aux crevettes et œufs
Aux fourneaux, le simple fumet d’un riz sauté vibrant aux crevettes suffit à déclencher un appel d’Asie irrésistible ! Entre le cliquetis du wok, les volutes …
Mochi japonais : ingrédients traditionnels à privilégier
Sur les étals branchés de Shibuya, dans les temples immobiles de Kyoto ou au coin du micro-ondes d’un studio parisien, le mochi déroule la même …
Ramen maison : secrets d’un bouillon riche et nouilles fraîches
L’odeur d’un bouillon riche qui frémit, les spirales de vapeur qui s’envolent, la brillance délicate de nouilles fraîches tout juste égouttées : le ramen maison …
Banh mi vietnamien : réussir le pain maison
La petite baguette vietnamienne, fine comme un bâtonnet de bambou mais forte comme un buffle, n’a pas conquis la planète par hasard ! Des échoppes …
Bibingka philippin : gâteau de riz à la noix de coco
Éveiller la papille avec un parfum de feuilles de bananier grillées, croquer dans une mie tendre inondée de lait de coco puis découvrir une pointe …
Tikka masala indien : version poulet ou végétarienne
Plongeon immédiat dans l’univers pimenté du Tikka masala ! Ce plat culte de la cuisine indienne ouvre la porte à une explosion de parfums, qu’il …
Curry laksa malaisien : comment doser les épices
Le Curry laksa, star incontestée de la cuisine malaisienne, réunit piment, lait de coco et un festival d’aromates dans un bouillon hypnotique. Lorsque ce cocktail …
Canard laqué chinois : recette étape par étape
Une peau laquée qui craque sous la dent, un parfum d’épices qui fait voyager jusqu’aux ruelles de Pékin : le canard laqué cristallise toute la …
Raviolis gyozas japonais au poulet maison
Des effluves de gingembre, un chuintement de poêle, la promesse d’un cœur juteux : les gyozas au poulet réveillent la table comme un feu d’artifice …
Pad thaï thaïlandais traditionnel, facile à préparer
Le parfum fumé d’un wok chauffé à bloc, la douceur caramélisée du sucre de palme et le peps acidulé de la pâte de tamarin se …
Sushi vegan : idées d’ingrédients créatifs à tester
Quiconque pense encore que le sushi se résume à un pavé de thon rouge n’a pas mis les pieds dans un atelier de rouleaux végétaux …
Pho vietnamien : astuces pour un bouillon parfumé maison
Depuis quelques années, les cuisines occidentales vibrent au rythme des cuisines d’Extrême-Orient, et le pho vietnamien règne en superstar. Bol fumant, parfum d’anis étoilé, éclat …
Comment choisir la meilleure poêle à induction pour la cuisine asiatique ?
La cuisine asiatique est célèbre pour ses saveurs exotiques et variées, ainsi que pour ses méthodes de cuisson rapides et saines, comme le sauté ou …
Où trouver des sushis à Boulogne, France – Les meilleurs endroits !
Vous êtes à la recherche d’un délicieux repas de sushi à Boulogne, en France ? Ne cherchez pas plus loin que notre liste des meilleurs …