Utiliser des couteaux de bonne qualité est un avantage majeur en cuisine. Non seulement vous gagnez du temps, mais aussi de la performance. Voici comment bien faire son choix.
En fonction de la solidité de la lame et du poignet
Aujourd’hui, pour bien choisir ses couteaux de cuisine, il faut vérifier un certain nombre de critères essentiels. Ici, la lame est un point très important à considérer. Une bonne lame doit être résistante préalablement. Et l’acier utilisé ne doit pas se rouiller au fil du temps. Son tranchant aussi doit être sans reproche et facile d’utilisation.
Avec une recherche approfondie sur les lames, vous pouvez faire le bon choix dans cette boutique de cuisine. Aussi, le poignet est à prendre en compte, car un bon poignet vous permet d’être plus à l’aise. Donc, vous pouvez demander conseil à un cuisinier pour être mieux fixé.
En fonction de l’utilisation
Les couteaux de cuisine existent en nombre. Toutefois, bien qu’il existe des lames à utilisation universelles, avoir un trousseau de couteau pour diverses tâches est le plus approprié. Pour la viande, il faut une lame assez grande et pointue pour pénétrer correctement la chair.
Pour les poissons, il faut une lame appropriée capable d’enlever une bonne partie de la chair d’un poisson. Aussi, pour éplucher et couper les légumes, il faut une courte lame. Chaque lame a une utilité en cuisine. Même la forme de la lame est très importante dans l’utilisation.
En somme, pour choisir ses couteaux, on tient compte de l’efficacité et de la résistance de la lame et du poignet. Puis, l’utilisation est aussi un critère à ne pas négliger.
