Élégance lumineuse dans l’assiette : le carpaccio de bœuf à l’italienne évoque les palais vénitiens, la brise des lagunes et l’art d’apprécier la viande crue …
Carpaccio de bœuf à l’italienne
cuisine italienne
Osso buco milanais à la gremolata
Un parfum de jarret de veau doucement braisé se mêle à des éclats de citron fraîchement râpé : l’Osso buco milanais nappé de gremolata incarne …
Polenta crémeuse à l’italienne
Un parfum de maïs doucement beurré, une vapeur qui s’élève de la casserole, des conversations qui ralentissent : la polenta crémeuse italienne déclenche toujours ce …
Pizza napolitaine : réussir la pâte à la maison
Le parfum d’une pizza napolitaine qui sort du four raconte toute l’histoire de Naples : la mer Tyrrhénienne, la pierre volcanique du Vésuve et les …
Pâtes à la truffe façon italienne
Les tables qui fleurent la Dolce Vita ont un point commun : un parfum puissant, presque animal, venu tout droit des sous-bois d’Ombrie ou du …