Triangles parfumés, pâte croustillante qui claque sous la dent, parfums d’épices qui rappellent un marché d’antan : les samoussas circulent du Sahel à l’océan Indien …
Samoussas africains : métissages et variantes locales
cuisine africaine
Dambou nigérien : idée de plat végétarien africain
Dans les marchés du Sahel, le parfum chaud des céréales à la vapeur se mêle aux notes vertes du moringa fraîchement haché : le Dambou …
Recette du caldou sénégalais, soupe de poisson parfumée
Les marchés poissonneux de Dakar livrent chaque matin un spectacle d’odeurs marines, de paniers d’épinards, de bottes de gombos et de bottillons de bissap encore …
Ingrédients incontournables pour réussir un poulet DG camerounais
Lorsque la cuisine camerounaise célèbre ses grands moments, le poulet DG s’impose comme la star incontestée des tablées. Derrière ce nom, qui fait clin d’œil …
Découverte du mafé : comment réussir ce plat malien authentique
Plat emblématique du Sahel, le mafé malien révèle une sauce d’arachide soyeuse qui enveloppe viande, légumes et épices dans un équilibre subtil. Derrière chaque cuillerée …